Dwanaście tradycyjnych, świątecznych... przyczyn reakcji alergicznych. Jak wyeliminować najczęstsze alergeny z wigilijnych potraw? Czy istnieją bezpieczne zamienniki dobrze znanych składników? Sprawdź nasze pomysły, a następnie ciesz się spokojnymi i pysznymi świętami bez alergii!
Szansa, że na Twoim wigilijnym stole znajdzie się gluten są - co tu dużo mówić - niemal stuprocentowe. Uszka w barszczu, pierogi z kapustą i grzybami, krokiety czy większość świątecznych wypieków. Na szczęście oferta bezglutenowych mąk jest teraz bardzo szeroka. Spróbuj pierogów z połączenia mąki ziemniaczanej i ryżowej.
LaktozaZnajdziesz ją w świątecznych ciastach czy popularnych sałatkach ze śmietaną i majonezem. Osoby z nietolerancją laktozy z łatwością znajdą jednak mleczne zamienniki, a sałatka... będzie smakować równie dobrze z jogurtem naturalnym.
MiódJeśli masz na niego uczulenie, z pewnością będziesz unikać tradycyjnej kutii, piernika czy klusek z makiem. Świetnie zastępuje go jednak syrop klonowy, czy syrop z agawy - w czasie świąt ciężko przecież odmówić sobie słodkości.
RybyJeśli unikasz ich nie tylko ze względu na ości, ale także z powodu nieprzyjemnych objawów alergii, wypróbuj przepis na... rybę z selera! Wegańskie odpowiedniki rybnych przepisów mogą uratować Twoje święta.
OrzechyJednym kojarzą się ze świętami, a innym ze strachem przed reakcją alergiczną. Jak dobrze, że czeka na Ciebie jeszcze pyszny sernik!
JajkaSą składnikiem majonezu, sałatek, ciast czy klusek z makiem, a także panierki do ryb. Do wypieków świetnie sprawdzą się wegańskie zamienniki, a majonez możesz zrobić z aquafaby, czyli wody po ciecierzycy.
SelerBardzo popularny alergen i bardzo ważny składnik... sałatki jarzynowej.
GrzybyZnajdziesz je w krokietach, pierogach, czy grzybowej.
MakNieodzowny na wigilijnym stole i uważany za jeden z silniejszych alergenów.
RodzynkiJeśli masz na nie uczulenie, najlepiej dołączyć do dużego grona zwolenników sernika bez rodzynków.
ChoinkaNie tylko potrawy mogą uczulić alergika. Zdarza się, że przyczyną kataru i napadowego kaszlu są świąteczne ozdoby. Mimo że nie wyobrażamy sobie bez nich świąt, przy mocno nasilonych objawach będziemy musieli z nich zrezygnować.
Gwiazda betlejemskaChoć osoby uczulone na pyłki mogą czuć się bezpieczniej zimą, to podczas wigilijnej kolacji powinny unikać ozdoby stołu, w postaci tej pięknie kwitnącej rośliny.
Jeśli przygotowujesz wigilijne potrawy dla swoich bliskich, spraw, by czuli się bezpiecznie. Wspólnie możecie cieszyć się wspaniałym smakiem świątecznych potraw!
Źródła:
- https://portal.abczdrowie.pl/wigilia-i-boze-narodzenie-alergika [dostęp: 16.11.2021 r.]
- https://www.hellozdrowie.pl/gwiazda-betlejemska-moze-wywolac-alergie/ [dostęp: 16.11.2021 r.]